Program skupia się na regionalnej kuchni z całego świata, która jest zazwyczaj postrzegana jako obrzydliwa, egzotyczna lub dziwaczna. Andrew Zimmern bada m.in. międzynarodowe smaki jednej z najbardziej różnorodnych społeczności Ameryki w Bronxie czy scenę kulinarną San Francisco, dodatkowo poznając historię i kulturę odwiedzanych miast.Andrew odwiedza Glasgow w Szkocji i poznaje kulinarną scenę tego miasta, która jest tak samo różnorodna jak jego krajobraz. Andrew próbuje ciastek z makaronem i beszamelem, ryby z frytkami czy haggis z dziczyzny i kurczaka tikka masala.