Szefowie kuchni Richard Rosendale i Vikki Krinsky próbują skłonić Amerykanów do przemyśleń, czy ich codzienna dieta faktycznie jest zdrowa. Pokazują, w jaki sposób zmodyfikować przepisy na ulubione potrawy tej nacji, by choć trochę przybliżyć je do promowanych przez specjalistów modeli żywienia. Ich zmagania obserwuje Evette Rios.Porcja kremu z małży, ulubionego dania rodziny Westów, zawiera aż 863 kalorie i bardzo obciąża organizm. Domownicy poznają dwie lżejsze wersje ukochanego przysmaku, przygotowane z dodatkiem m.in. kalafiora czy batatów. Na koniec ocenią, która z nich jest smaczniejsza i bliższa oryginałowi.