Szefowie kuchni Richard Rosendale i Vikki Krinsky próbują skłonić Amerykanów do przemyśleń, czy ich codzienna dieta faktycznie jest zdrowa. Pokazują, w jaki sposób zmodyfikować przepisy na ulubione potrawy tej nacji, by choć trochę przybliżyć je do promowanych przez specjalistów modeli żywienia. Ich zmagania obserwuje Evette Rios.Tim James cierpi z powodu problemów z sercem i musi pilnować zdrowej diety. Uwielbia kanapki Sloppy Joe z mielonym mięsem, podobnie jak jego bliscy. Dwójka szefów kuchni rywalizuje, opracowując zdrowsze receptury dania. Prócz odchudzenia przepisu i dodania mu walorów odżywczych próbują oni odtworzyć kultowy smak tych amerykańskich sandwiczy.