Simone Rugiati odwiedza Mediolan, Neapol, Rimini oraz inne włoskie miasta, gdzie spotka się z trzema mieszkańcami, którzy pokazują mu swoją ulubioną restaurację. Wspólnie wybierają jedno danie. Sprawdzą, jakich składników użyto i jak się je przyrządza. Na koniec Simone wybiera najlepsze miejsce. Zwycięski lokal zostaje oznaczony jako godny polecenia. Osoba, która wskazała daną restaurację, dostaje 500 euro.Simone oferuje 500 euro do wydania na jedzenie osobie, która najlepiej doradzi mu, gdzie warto zjeść lasagne po bolońsku. Jak każda tradycyjna potrawa, także lasagne ma różne wersje w domach i restauracjach, a jej ciasto musi być zielone.