Dawny żur kujawski był prostą, pożywną potrawą, którą jadano na śniadanie, obiad i kolację. W kujawskich domach często gościł w dni postne. Dziś bywa znacznie bogatszy - podaje się go z dodatkiem aromatycznego boczku i kiełbasy. W programie zostaną przedstawione najlepsze przepisy na tę potrawę.