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Voyage en cuisine
40 minémission
wtorek, 17 lutego 18:50La polenta réconfortante des montagnes roumaines : le bulz Il est rond, gourmand et il fait le bonheur des Roumains. Pour déguster le bulz, notre journaliste Alexis Sarini a arpenté les sentiers des Carpates roumaines pour aller a la rencontre de la cheffe Lucretia Grenner, avec laquelle il n'a pas eu peur de mettre les mains a la pâte. Pierre Raffard, géographe de l'alimentation, nous parle de la fertilité des terres roumaines, de la place du mais dans la culture culinaire du pays et de la dimension multisensorielle de la nourriture. Le gout du pays : Andreea, une Roumaine en Île-de-France Direction la région parisienne, ou Andreea, née en Roumanie, s'est installée depuis douze ans. Elle prépare des sarmales a ses amis. Elle nous parle des similitudes entre les cultures roumaines et françaises, des petits-déjeuners français et des odeurs qui lui rappellent son pays d'origine. A vos marmites ! Pour les plus gourmands, on vous propose une recette de bulz, facile a reproduire chez soi. Enfilez votre plus beau tablier ! ___________________________ La recette du bulz Ingrédients pour 4 personnes : 200 g polenta moyenne 125 g de fromage de Bourdouf, ou de mozzarella de bufala, de feta ou de ricotta Étapes de préparation : La veille, posez le fromage dans une passoire et laissez bien égoutter au frigo si vous utilisez du bourdouf. Le lendemain, mettez de l'eau dans une grande casserole, salez et versez la polenta en pluie.
Gatunek
- émission
Czas trwania
- 40 min
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