Contes et l'arriere-pays niçois avec Patrick Raingeard Le chef breton Patrick Raingeard connaît avec précision la portée du mot transmission , lui dont la carriere est imprégnée par les enseignements de Jacques Maximin et Alain Passard. Apres avoir conquis la Côte d'Azur, c'est a Contes, dans l'arriere-pays niçois, qu'il passe désormais le témoin a son fils. Présentation : Emmanuelle Delteil