Linea Verde

70 min

niedziela, 17 maja 12:20

Con i suoi borghi medievali dove il tempo sembra essere sospeso, una natura ancora integra e tanti prodotti di eccellenza, la Valnerina, cuore pulsante dell'Umbria, e la protagonista della puntata: Peppone Calabrese, Fabio Gallo e Margherita Granbassi iniziano il loro viaggio dal paese di Cerreto di Spoleto legato alla storica figura del "ciarlatano" per poi andare a conoscere alcuni prodotti identitari che nascono dalla perfetta sinergia con il territorio e la sua storia millenaria. La tradizione della pastorizia e la produzione del pecorino a latte crudo ad Apagni, l'arte della norcineria che ha dato vita ad un'eccellenza come il Prosciutto di Norcia e che si lega all'antichissima Scuola di Chirurgia di Preci, fondata dai Monaci Benedettini dell'Abbazia di Sant' Eutizio, dove ci si esercitava anche sulle carni suine per sperimentare nuove tecniche, la lavorazione della pasta fresca e altre storie di cibo e comunita sono alcune delle tappe del percorso di Peppone. Fabio Gallo racconta invece lo sviluppo della troticoltura, uno dei pilastri dell'economia della valle, grazie alla presenza del fiume Nera, l'affascinante storia della lavorazione della canapa a Sant'Anatolia di Narco e la coltivazione e preparazione di legumi antichi di montagna come la roveja, riscoperta per caso in una cantina da un'appassionata agricoltrice. Terra di grandi prodotti ma anche luogo di silenzio e profonda spiritualita, la Valnerina nasconde suggestivi tesori come l'eremo della Madonna della Stella scavato nella roccia e risalente al 1300. Qui arriva Margherita Ganbassi dopo aver raccontato la secolare tradizione delle erbe selvatiche a Sellano. Finale a tavola a Vallo di Nera, uno dei "borghi piu belli d'Italia", per assaggiare i prodotti raccontati e condividere il pranzo della domenica con la piccola comunita locale.

Czas trwania