Velouté d'asperges a Fleury-la-ForetEn Seine-Maritime, David Gallienne part a la découverte de la culture de l'asperge. Avec la cheffe Mélanie, ils cuisinent un tartare d'asperges vertes et noisettes surmonté d'un velouté d'asperges blanches et d'un oeuf poché. Présentation : David Gallienne