Roger Mooking objeżdża USA w poszukiwaniu najbardziej innowacyjnych metod gotowania przy pomocy ognia.Prowadzący odwiedza Burn Original BBQ w Houston, lokal prowadzony przez rodzinę Burn. Dziadek Roy zaczął swoją przygodę z barbecue w 1973 roku. Cztery dekady później rodzina kontynuuje tę tradycję. Następnie Roger wyrusza do Breaux Bridge L.A., gdzie właściciel - Floyd Poche - daje mu skosztować ich legendarnego barbecue. Przed grillowaniem żeberka, steki i kiełbasa są doprawianie pikantną przyprawą cajun.