Fred Sirieix et Pauline Petta interviennent A la Vieille Halle , un hôtel-restaurant de 17 chambres, sans étoile, situé a Souppes-sur-Loing , menacé de fermeture en raison d'une e-réputation désastreuse et d'un mauvais état. Face a Mme Hoang, une propriétaire enfermée dans le déni et qui ne sait plus gérer son hôtel, ainsi qu'a une équipe a bout de souffle, les experts ont un mois chrono pour tout réorganiser, rénover l'établissement et rétablir le dialogue avant qu'il ne soit trop tard !